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全自動電子式粉質(zhì)儀主要部件由粉質(zhì)儀主機（機箱、揉混器）、粉質(zhì)儀自動加水裝置、恒溫水浴箱、計算機系統(tǒng)等部分組成；采用加水系統(tǒng)，不收水壓、氣壓影響，可做到精確加水
電子式粉質(zhì)儀用同步電機傳動方式，保證轉(zhuǎn)速不受電壓波動的影響，采用高精度扭矩傳感器采集面團的扭矩信號，粉質(zhì)專用軟件自動對粉質(zhì)曲線進行分析、評價，消除了人為誤差，測量準確
小麥粉加工精度測定儀采用高速工業(yè)相機和顯微鏡頭，配合高性能數(shù)字控制可調(diào)光源，利用Windows系統(tǒng)計算機運算平臺和圖像分析軟件，采集樣品圖像并進行分析，根據(jù)樣品中麩星、黑點等雜質(zhì)與面粉本底的顏色的色差進行區(qū)分，分別計算出麩星、黑點占面粉總面積的比例
數(shù)顯白度儀整體由光源，濾光器，樣品夾持器和光電探測儀等構(gòu)成，總體白度值為藍光白度R457,本儀器按照照明委（CIE）的的規(guī)定的標準光源阿及照測條件0分之45而設(shè)計
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